Voici une jolie dégustation effectuée début décembre 2008 en compagnie d'amateurs avertis et de quelques passionnés de la sortie du samedi soir (Y.Boyer, N.Brignole, P-H.Luigi, D.Rognoni, J-M.Vincentelli et certaines compagnes de ces messieurs). Une pedégustation afin de nous mettre l'eau à la bouche en attendant de déboucher les flacons de rêve que l'on s'autorise durant les fêtes de fin d'année.

A noter un superbe "Champagne Célébris 1998" de la maison "Gosset", un non moins bon "Champagne blancs de blancs millésime 2000" de chez "Deutz" et une "Grande Année 1997" de chez "Bollinger".

Côté vins tranquiles, un joli "Pauillac, Pichon Longueville Comtesse 1998", un magnifique "Pessac Léognan, Tour Martillac 2006 blanc" et un très beau "Antoine Arena cuvée Carco blanc 2006".

Enfin, en guise de dessert et pour finir par quelque chose de très rond en bouche, nous avons dégusté une bien belle bouteille de "Rasteau, Vendanges tardives de chez Beaurenard millésime 2003" qui a ravi la petite dizaine de convives présent à cette soirée...

A toute grande occasion grande bouteille, et Noël en est une... Au programme donc entre autres "belles découvertes" un Yquem 1991 acheté chez le meilleur caviste de Bastia j'ai nommé "Les grands vins de Corse" de Jean-Charles Suzzarini, et aussi un Muscat du Domaine Gentile Cuvée Tradition 2000 acheté au Domaine il y a quelques temps. A priori ces deux vins vins ne sont pas à commenter sur  la même catégorie...

Alors à tout seigneur tout honneur, Yquem 1991 une légende qui était attendue au tournant par tous les convives... A l'oeil, une robe d'un orange dense tirant sur le rouge, de superbes reflets cuivrés sur une profondeur et un gras intense. En bouche le vin est surprenant de fraîcheur, comme un tout jeune, ce qui me fait dire que ce vin peut encore attendre quelques années en cave... En bouche c'est de la soie, quel bonheur de croquer dans ces abricots confits possédant une dominante de cuir et de faibles notes empyreumatiques, au passage les palets quelque peu avertis remarqueront de subtiles arômes de violettes et poivrons verts. Ce vin par sa vivacité, sa finesse et son équilibre est tout simplement un très grand vin et ce malgré le faible 91/100 infligé par  Parker (quand a t-il été dégusté ???). Attention vin à déboucher quelques minutes avant sa dégustation car il tombe assez rapidement.(environ 45 minutes!) Dégusté avec des escalopes de poulet pannées cuites au four, au foie gras, miettes de Coppa et de pistaches.

Concernant le Muscat du Domaine Gentile Cuvée Tradition 2000  il s'agit là d'une tentative de laisser vieillir les muscats du Domaine, tentative fructueuse puisque la dégustation a rassemblé une large majorité de suffrages très positifs. Ce vin était d'une couleur jaune orangée caractéristique des moelleux évolués, en bouche quelle vivacité!!! malgré ses 8 années là aussi on retrouve la vivacité d'un jeune premier, le vin est très évolutif avec des notes très prononcées d'agrumes évoluant récisément sur du pamplemousse et des fruits jaunes. Un vin très dense et bien structuré, ce fût le deuxième moment de bonheur de la soirée. Dégusté sur du foie gras d'oie maison.

salut c'est sté

pas mal ton blog

ça sent pas assez le cigare, vin oui mais jamais sans Cubains !!!

moi j'aime quand çà sent la l'ambiance de La Havane....

c'est l'hédonisme version moi (c'est pas trop compliqué pour me comprendre)

Cliquer sur ce lien pour accéder à la lettre d'information du Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse (CIVCorse), contenu très instructif...

http://www.vinsdecorse.com/pdf/CIV_RDV.pdf

Ce week-end petite escapade cubaine à La Havane avec quelques amateurs du bien vivre, 3 jours de fiesta dans un pays magnifique!

RDV à Roissy avec d'autres épicuriens pour passer 3 jours de rêve à La Havane, invité par le distributeur du rhum cubain "Havana Club". 10 heures plus tard nous voilà plongés dans les années 50 américaines à l'époque de la prohibition à la seule différence que l'alcool est autorisé, voire obligatoire...

A ma grande surprise pas de vin cubain aux tables des restaurants locaux, uniquement des vins du Chilie voisin. En discutant avec le guide j'apprends que cette île recevant 340 jours de soleil par an ne produit aucune espèce de vigne! Et pourtant les cubains possèdent une véritable culture des terroirs avec le meilleur savoir faire du monde en terme de fabrication de cigares. Il faut dire que sur place, les excellents Rhums nous font oublier assez facilement nos Hermitages,Patrimonio et autres Pauillacs...

Un des moments que j'ai le plus apprécié, sur la terrasse de mon hôtel "Havana Libre" au 23éme étage, soleil couchant, dominant La Havane et le fameux hôtel d'Al Capone "Hotel Nacional de Cuba", dégustant un "Gigantes de Ramon Allonès" accompagné d'un Havana Club brun 15 ans d'âge, et le temps était comme suspendu... Quel Bonheur!

A ne pas râter à La Havane: "La Bodeguita del Medio" pour son Mojito, "El Floridita" pour son Daïquiri, la discothèque "El Turquino" au 25ème étage de l'hôtel "Havana Libre", la cabane des deux cubains sur "l'autoroute" entre La Havane et Varadejo, le petit train dans les plantations de cannes à sucre...

Ici "La Bodeguita del Medio"

Au "Floridita"

suivre en cours de construction

Définition : il s'agit d'une doctrine dont l'élément fondamental est la recharche du plaisir.

Synonyme : "épicurisme"

Histoire : Le philosophe Épicure fonde à Athènes l’école du Jardin, où il enseigne ses théories. C’est au cœur de cet institut que naîtra l’épicurisme, l’un des principaux courants philosophiques de l’antiquité, qui fait naître l'hédonisme de l'ascèse. En effet, Epicure prône la limitation des désirs et des plaisirs pour atteindre le vrai plaisir d'exister. Le savoir a également une grande place puisqu'il doit permettre de supprimer les craintes et superstitions.

Sur la photo de gauche vers la droite, Christophe Talon propriétaire et caviste de l'établissement "Aux Vents d'Anges" lors d'un dégustation de Champagnes chez Robert Anziani propriétaire de l'hôtel restaurant "La Corniche" à San Martino. A ses côtés deux invités de luxe en les personnes de Paul Henri Luigi goûteur passionné" et distributeur de vins et d'Anthony Albertini sommelier à "La Signoria" de Calvi.

Cela faisait longtemps que j'y pensais, c'est désormais chose faite, mon blog sur le vin est né! Je m'attacherai à apporter des documents et reflexions pertinents afin d'intéresser le plus grand nombre d'entre vous à ce blog. Le but étant de divertir et d'apporter un maximum de réponses techniques ou pas aux questions de chacun. N'hésitez donc pas à apporter votre pierre à l'édifice et à éclairer de vos lumières nos réflexions.